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莲藕有红花、白花之分,两者有何区别?莲藕要怎么挑选? 农业科技

时间:2021-12-18 来源:红薯新文美食网
 

根据颜色莲藕可分为红花藕和白花藕。两者的区别主要在于:

红花藕通常有7个藕孔,所以也叫七孔藕,外皮的颜色呈褐黄色,体形又短又粗,生吃味道苦涩,而做熟后口感粉面,适合做炖、蒸等形式,比如莲藕排骨汤、桂花糯米藕等。

白花藕一般都是9个藕孔,因此也叫九孔藕,外皮呈银白色,比较光滑,体形又长又细,生吃脆甜,适合清炒、凉拌,比如糖醋/麻辣藕丁、凉拌藕片等。

广西能做癫痫病检查医院的?"color: rgb(51, 51, 51); font-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">因此,购买莲藕时要根据烹饪方式来选择莲藕,炖汤就买红花藕、凉拌就是白花藕。

莲藕要怎么挑选?

癫痫发作会出现哪些症状呢uot;;">1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色且没有异味的,肉肥厚而白的。变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。

2、选择摸一摸莲藕的表皮是否过分光滑,湿润没有太多凹凸不平的手感,这种莲藕一般是不要购买的,一般都是经过化学试剂泡染的。正常的莲藕表皮会有凹凸不平的手感,并不会有太多的水分。

3、间距长。藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

4、藕节粗黑龙江中亚医院,癫痫治疗怎么样且短。藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度足,口感较佳。

5、选择通气孔较大的。可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

6、外形要饱满。莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

 

癫痫三年没发作了药可以停吗? rgb(51, 51, 51); font-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">7、选择内外没有损伤的。购买莲藕时,要注意有无明显外伤,如果伤痕很明显的不要购买了。

总的来说,莲藕红花、白花之分也就是我们常见的7孔藕和9孔藕的区别,购买时还是比较容易区分的。不过市场上莲藕质量良莠不齐,因此还得注意正确的选购方法才行。

部分专业知识转自网络

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