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家庭版乳清黑芝麻黑麦欧包的做法

时间:2021-09-14 来源:红薯新文美食网
 

主料:

黑麦粉(100克)、全麦粉(100克)

辅料:

白糖(10克)、海盐(3克)、乳清(70克)、水(70克)、干酵母(1.5克)

做法步癫痫病小发作有哪些常见的症状骤:

1、除酵母和黑芝麻外,全部倒进面包机搅拌桶,酵母倒进酵母盒,黑芝麻倒进果料盒,开启面包面团程序。

2、等待投放酵母,然后投放黑芝麻,程序开始进入发酵时关掉面包机,取出面团。双手掌把面团表面不光滑平整的地方,拢到下方,拢圆,捏紧底部面团。光滑面朝上,放进预先抹好橄榄油的保鲜盒,稍压扁面团,盖子内侧也涂一点橄榄油,密封好,放冰咸宁治小儿癫痫病医院箱(约5摄氏度)里冷藏12~17小时。图为冷藏好后的状态。

3、直接倒出面团在揉面垫上,面团底部朝上,撒一点高粉,拍扁,左右两边各往中间折一折,然后再折中一折,捏紧接缝和两端,滚动整成橄榄状。

4、准备一个可以移动面团的无边烤板或木板或pizza peal,上面铺一张合适大小的油纸,再撒一层薄薄的高粉,面团放在上面进行二次发酵。如果空气干燥需要虚黑龙江癫痫病医院有哪些盖一张保鲜膜,面团两边用杯子撑高保鲜膜,以免碰到面团。

5、二发进行时220度预热烘焙石板(中层)和空烤盘(底层)。

6、二发30度室温,约需40分钟。发酵条件不同以下面状态为准:检查面团用手指轻轻按压一个凹洞,手感柔软有弹性,还会反弹回来剩下一点点凹痕即可。

7、往空烤盘倒一小杯热水,关烤箱门,然后面团连同油纸一起转移到烘焙癫痫病是怎么得来的石板上,再往烤盘倒一小杯热水。

8、15分钟后抽出油纸和下面的烤盘,这里用的油纸要质量好比较厚的,太薄的油纸不好抽出。再烤20分钟,如果觉得表皮颜色够深,可以加盖锡纸以免继续上色。出炉放晾架,凉后切片。

全麦粉的热量(卡路里)226千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;

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