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【甜莴笋的制作】安徽农网加工技术

时间:2020-09-07 来源:红薯新文美食网
 

  原料配方莴笋100千克白糖50千克食盐3千克

  制作方法1.选料、去皮、洗净、切块:挑选好的鲜莴笋茎,削去皮,用清水洗干净,德州羊羔疯权威医院然后切成小方块。

  2.搓盐:按重量比加入3%食盐,进行搓擦。

  3.榨压:装入布袋内榨压6小时,沥干水分。河南治癫痫的好医院p>

  4.漂洗:用清水漂洗。

  5.摊晒;摊于竹筛上晒3天备用。

  6.糖煮:按每50千克莴笋,河北治癫痫哪个医院好用白砂糖25千克配比,先取总量糖的60%放入锅内烧沸溶化,再加入已晒过的笋坯中,不断翻动煎煮,煮至莴笋呈现滋润的光滑透明,糖液浓度起丝为止。

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  7.冷却:起锅冷却,即为成品。

本文标题:甜莴笋的制作

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