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【山野菜贮存法 】互联网加工技术

时间:2020-09-07 来源:红薯新文美食网
 

     山野菜不易保存,采回后如不及时保鲜处理,极易老化变硬,失去风味,甚至腐烂。

  &nbs长春治疗癫痫哪家医院更专业p;  1.杀青贮存。蕨菜、薇菜等采回后及时用开水焯一下(即杀青,勿用铁锅,以防产品变黑,这样既可除去涩味,又能防止变质。将菜装入塑料袋中,加5%盐水,排净气后扎紧袋口,置于癫痫病发作应该怎么办冷凉处保存。

     2.腌渍贮存。为保存野菜风味、品质,宜采用腌渍贮存法。短期贮存时,将野菜洗净,加2%~2.5%浓度的羊癫疯有效的治疗方法盐水浸泡即可。食用时用清水脱盐。贮存6个月以上的,采用2次腌渍法。第一次腌渍时,用盐量为野菜量的20%~30%,浸渍10天;第二次用盐量为野菜量的10%~15%,并以饱和盐水(水盐比100∶37哪些原因会引起抽搐?)灌满缸后加盖压石,腌渍10~15天即可。食用或加工前要进行脱盐处理。

本文标题:山野菜贮存法

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