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鹅胗的营养价值及功效 吃鹅肫的好处及营养做法 -

时间:2020-01-09 来源:广西新闻网
 

导语:很多人对一些禽类内脏有着谜之喜爱,甚至到了疯狂的程度,只有你想不到的内脏,没有他们吃不了的内脏,而且,经过烹饪之后,这些家禽的内脏被做成一道道可口的美味。而事实上,这些内脏有着惊人的价值和功效。今天我们来聊聊鹅胗的营养价值及功效,小编顺便为您介绍吃鹅肫的好处及营养做法。

鹅胗的营养价值及功效 吃鹅肫的好处及营养做法

食物功效

一、鹅胗的营养价值及功效

鹅胗又叫鹅肫,其主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维郑州癫痫病哪家医院治的好生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鹅肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鹅肫味甘、性平、咸,有健胃之效。

鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

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二、吃鹅胗的好处

鹅肫具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。 同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

三、鹅胗的做法——盐水鹅肫

盐水鹅肫是以鹅肫、葱等为主要癫痫怎么治疗效果好食材制作的美食。

原料:鹅肫1个,葱1根,姜(切片)3根,花椒粒1茶匙,酒1大匙,盐2大匙,蒜4瓣,酒30毫升,盐1茶匙

制法:

1、剖去鹅肫内膜并用盐拌抓后洗净,用开水氽烫1分钟取出冲水。

2、煮锅中加入煮料与氽烫后的鹅肫,用慢火加盖煮20~30分钟后,用筷子刺鹅肫不会流出血水,即可熄火焖3分钟后取出。

3、把鹅肫切片,鹅爪切段,用拌料拌腌盛盘即可享用美味。

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